L’arte culinaria, l’accoglienza e la cura dei dettagli vengono sempre più apprezzate tanto che, nel giugno del 2015, il locale viene ristrutturato ed ampliato dando vita all’attuale Ristorante-Pizzeria Binario37, divenuto ormai un riferimento per gli abitanti della zona e per i numerosi turisti che ogni anno la affollano.

Proprio in quell’anno i fratelli Giuditta, Francesca e Carmine Calderaro avviano il progetto di produzione di AMARO37 - I GRADI DEL GUSTO.

Ciò che contraddistingue Amaro37 è la gradazione alcolica (37°) nonché il perfetto equilibrio tra dolce e amaro.

Il gusto deciso che richiama sapori ed essenze della Calabria, si accompagna alle riconosciute proprietà di alcune fra le numerose erbe, radici e agrumi presenti tra gli ingredienti, quali la pianta officinale del rabarbaro, scorze di arancio dolce e amaro.

Il prodotto è gluten free. Da bere ghiacciato. Ideale se accompagnato da una scorza di arancia. Ottimo come digestivo e anche come aperitivo, si presta molto bene alla miscelazione e viene impiegato per la realizzazione di cocktails particolari.

A ciò si sono affiancate altre esperienze.

Amaro37 Chocolate, ossia la fusione tra il cioccolato e Amaro37.

Si tratta di cioccolatini, con una delicatissima crema di Amaro37, che regalano un’esperienza di gusto dolce/amaro inebriante.

Inoltre, poiché sempre più clienti, nel corso degli anni di attività, chiedevano di poter acquistare le materie prime utilizzate nei piatti proposti presso il Ristorante-Pizzeria Binario37, è iniziata anche l’avventura della Dispensa di Binario 37, che attualmente include una vastissima e gustosissima gamma di specialità che ogni giorno vanno a ruba tra gli avventori del locale: vari formati di pasta, preparati di sughi, funghi secchi e sott’olio, aromi e spezie varie calabresi, patè di olive, stricata, nduja, peperoncino e anche un mix di confetture Bio gustosissime e originali.